خط تجهيز المانجو
- ما هو خط إنتاج معالجة المانجو؟
يتضمن خط معالجة المانجو عادة سلسلة من الخطوات التي تهدف إلى تحويل المانجو الطازجة إلى منتجات مانجو مختلفة، على سبيل المثال: لب المانجو، هريس المانجو، عصير المانجو، إلخ. ويمر بسلسلة من العمليات الصناعية مثل تنظيف وفرز المانجو، وتصنيع المانجو. تقشير وفصل ألياف المانجو والتركيز والتعقيم والتعبئة لإنتاج منتجات مختلفة مثل لب المانجو وهريس المانجو وعصير المانجو ومركز هريس المانجو وما إلى ذلك.
-
ما هي مراحل إنتاج المانجو؟
وفيما يلي وصف لتطبيق خط تجهيز المانجو مع إبراز مراحله ووظائفه.
الاستلام والتفتيش:
يتم استلام المانجو من البساتين أو الموردين. يقوم موظفون مدربون بفحص المانجو للتأكد من جودتها ونضجها وأي عيوب أو أضرار. تنتقل المانجو التي تستوفي المعايير المحددة إلى المرحلة التالية، في حين يتم فصل المانجو المرفوضة للتخلص منها أو معالجتها.
تخضع الفاكهة لعمليتي تنظيف في هذه المرحلة: نقعها في نفخ الهواء وفي الغسالة والاستحمام في المصعد.
بعد التنظيف، يتم إدخال المانجو في آلة الفرز الأسطوانية، حيث يمكن للموظفين فحصها بشكل فعال. أخيرًا، نوصي بإنهاء عملية التنظيف باستخدام آلة التنظيف بالفرشاة: تعمل الفرشاة الدوارة على إزالة أي مواد غريبة وأوساخ عالقة بالفاكهة.
تخضع المانجو لغسل شامل لإزالة الأوساخ والحطام والمبيدات الحشرية والملوثات الأخرى. يتم استخدام نفاثات الماء عالية الضغط أو محاليل التعقيم لضمان النظافة.
تم تصميم آلة تقشير وتفكيك ولب المانجو خصيصًا لحجر وتقشير المانجو الطازجة تلقائيًا: من خلال فصل الحجر والجلد عن اللب بدقة، فإنها تزيد من إنتاج وجودة المنتج النهائي.
يدخل هريس المانجو غير المخفوق إلى الغرفة الثانية أو إلى مضرب مستقل للخفق والتنقية لتحسين جودة المنتج وإنتاجه.
بالإضافة إلى ذلك، لتعطيل الإنزيمات، يمكن إرسال لب المانجو إلى جهاز التسخين المسبق الأنبوبي، والذي يمكن استخدامه أيضًا لتسخين اللب غير المكرر قبل فصل اللب لتحقيق إنتاجية أعلى.
يمكن استخدام جهاز طرد مركزي اختياري لإزالة البقع السوداء وتحسين اللب بشكل أكبر.
نزع الهواء من الفراغ أو التركيز
يمكن لكلا النوعين من المعدات إنتاج منتجات مختلفة من خلال خيارات مختلفة.
يمكن استخدام الطريقة الأولى لجهاز إزالة الغازات الفراغي لإزالة الغازات من المنتج وتجنب الأكسدة لتحسين جودة المنتج النهائي. إذا تم خلط المنتج بالهواء، فإن الأكسجين الموجود في الهواء سيؤدي إلى أكسدة المنتج وقد يتم تقصير مدة الصلاحية إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تكثيف البخار العطري من خلال جهاز الاسترداد العطري المتصل بجهاز إزالة الغاز وإعادة تدويره مباشرة مرة أخرى في المنتج. المنتجات التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة هي هريس المانجو وعصير المانجو
الطريقة الثانية هي تبخير الماء من خلال المبخر المركز لزيادة قيمة البريكس في هريس المانجو. يحظى تركيز هريس المانجو عالي البركس بشعبية كبيرة. عادة ما يكون هريس المانجو عالي البركس أكثر حلاوة وله طعم أكثر ثراء لأنه يحتوي على نسبة أعلى من السكر. بالمقارنة، قد يكون لب المانجو منخفض البريكس أقل حلاوة وله طعم أخف. بالإضافة إلى ذلك، يميل لب المانجو ذو البريكس العالي إلى الحصول على لون أكثر ثراءً ولونًا أكثر حيوية. قد يكون من الأسهل التعامل مع لب المانجو عالي البركس أثناء المعالجة لأن قوامه السميك يمكن أن يوفر لزوجة وسيولة أفضل، وهو أمر مفيد لعملية الإنتاج.
الغرض الرئيسي من تعقيم لب المانجو هو إطالة مدة صلاحيته وضمان سلامة المنتج. من خلال معالجة التعقيم، يمكن القضاء على الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في اللب، بما في ذلك البكتيريا والعفن والخمائر، أو تثبيطها بشكل فعال، وبالتالي منع اللب من الفساد أو التدهور أو التسبب في مشاكل تتعلق بسلامة الأغذية. ويتم ذلك عن طريق تسخين المهروس إلى درجة حرارة معينة والاحتفاظ به لفترة معينة من الزمن.
التعبئة والتغليف يمكن أن تختار أكياس معقمة وعلب الصفيح وزجاجة بلاستيكية. يتم اختيار مواد التعبئة والتغليف بناءً على متطلبات المنتج وتفضيلات السوق. تشمل خطوط التعبئة والتغليف معدات التعبئة والختم ووضع العلامات والترميز.
ضبط الجودة:
يتم إجراء فحوصات مراقبة الجودة في كل مرحلة من مراحل خط الإنتاج.
يتم تقييم المعلمات مثل الذوق واللون والملمس ومدة الصلاحية.
تؤدي أي انحرافات عن المعايير إلى اتخاذ إجراءات تصحيحية للحفاظ على جودة المنتج.
التخزين والتوزيع:
يتم تخزين منتجات المانجو المعبأة في المستودعات تحت ظروف خاضعة للرقابة.
تقوم أنظمة إدارة المخزون بتتبع مستويات المخزون وتواريخ انتهاء الصلاحية.
يتم توزيع المنتجات على تجار التجزئة وتجار الجملة أو تصديرها إلى الأسواق الدولية.
1. يمكن لخط إنتاج عصير/لب المانجو أيضًا معالجة الفواكه ذات الخصائص المماثلة.
2. استخدم الأداء العالي لآلة تقشير المانجو لزيادة إنتاجية المانجو بشكل فعال.
3. عملية خط إنتاج عصير المانجو هي تحكم PLC أوتوماتيكي بالكامل، مما يوفر العمالة ويسهل إدارة الإنتاج.
4. اعتماد التكنولوجيا الإيطالية والمعايير الأوروبية، واعتماد التكنولوجيا المتقدمة في العالم.
5. بما في ذلك جهاز التعقيم UHT الأنبوبي وآلة التعبئة المعقمة لإنتاج منتجات عصير معقمة عالية الجودة.
6. يضمن التنظيف التلقائي CIP متطلبات نظافة الأغذية وسلامتها لخط المعدات بأكمله.
7. نظام التحكم مجهز بشاشة تعمل باللمس وواجهة تفاعلية، مما يسهل التشغيل والاستخدام.
8. ضمان سلامة المشغل.
ما هو المنتج الذي يمكن أن تصنعه آلة معالجة المانجو؟ مثل:
1. عصير المانجو الطبيعي
2. لب المانجو
3. هريس المانجو
4. عصير المانجو المركز
5. عصير المانجو المخلوط
تأسست شركة Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd في عام 2011، وهي متخصصة في تصنيع خطوط معالجة الفواكه والخضروات، مثل خط معالجة المانجو، وخطوط إنتاج صلصة الطماطم، وخطوط معالجة التفاح/الكمثرى، وخطوط معالجة الجزر، وغيرها. نحن ملتزمون بتزويد المستخدمين بمجموعة كاملة من الخدمات بدءًا من البحث والتطوير وحتى الإنتاج. لقد حصلنا على شهادة CE، وشهادة الجودة ISO9001، وشهادة SGS، وأكثر من 40 من حقوق الملكية الفكرية المستقلة.
تقنية ايزي ريل. يوفر الحل على المستوى الأوروبي في المنتجات السائلة وقد حظي بإشادة واسعة النطاق من العملاء المحليين والخارجيين. بفضل خبرتنا، لدينا أكثر من 220 حلاً جاهزًا ومخصصًا للفواكه والخضروات بسعة يومية تتراوح من 1 إلى 1000 طن مع عملية مطورة عالميًا وأداء عالي التكلفة.
لقد حازت منتجاتنا على سمعة كبيرة في الداخل والخارج وتم تصديرها بالفعل إلى جميع أنحاء العالم بما في ذلك الدول الآسيوية والدول الأفريقية ودول أمريكا الجنوبية والدول الأوروبية.
الطلب المتزايد:
مع تزايد طلب الناس على الأطعمة الصحية والمريحة، يتزايد الطلب على المانجو ومنتجاتها أيضًا. نتيجة لذلك، تزدهر صناعة معالجة المانجو، ومن أجل تلبية الطلب في السوق، يجب إنشاء خطوط معالجة أكثر كفاءة وتقدمًا.
موسمية توريد المانجو الطازجة:
المانجو هي فاكهة موسمية ذات فترة نضج محدودة، لذا يجب تخزينها ومعالجتها بعد انتهاء الموسم لتمديد دورة مبيعاتها. إن إنشاء خط إنتاج لب/عصير المانجو يمكن أن يحافظ على المانجو الناضجة ويعالجها في أشكال مختلفة من المنتجات، وبالتالي تحقيق هدف توفير منتجات المانجو على مدار العام.
تقليل النفايات:
تعتبر المانجو من الفواكه القابلة للتلف وتفسد بسهولة بعد النضج، لذلك من السهل أن تتسبب في إهدارها أثناء النقل والبيع. يمكن أن يؤدي إنشاء خط إنتاج لب المانجو إلى معالجة المانجو الناضجة أو غير المناسبة للبيع المباشر في منتجات أخرى، مما يقلل من النفايات ويحسن استخدام الموارد.
الطلب المتنوع:
ولا يقتصر طلب الناس على منتجات المانجو على المانجو الطازجة فحسب، بل يشمل أيضًا عصير المانجو والمانجو المجففة وهريس المانجو وغيرها من المنتجات بأشكالها المختلفة. إن إنشاء خطوط إنتاج هريس المانجو يمكن أن يلبي الاحتياجات المتنوعة للمستهلكين لمنتجات المانجو المختلفة.
الطلب على التصدير:
العديد من البلدان والمناطق لديها طلب كبير على الواردات من المانجو ومنتجاتها. إن إنشاء خط إنتاج عصير المانجو يمكن أن يزيد من القيمة المضافة لمنتجات المانجو، ويعزز قدرتها التنافسية، ويلبي احتياجات الأسواق المحلية والأجنبية.
خلاصة القول، إن خلفية خط معالجة المانجو هي النمو والتغيرات في الطلب في السوق، فضلا عن الحاجة الملحة لزيادة القيمة المضافة لمنتجات المانجو وتقليل النفايات. ومن خلال إنشاء خطوط المعالجة، يمكن تلبية طلب السوق بشكل أفضل ويمكن تحسين القدرة التنافسية والربحية لصناعة معالجة المانجو.
