خط معالجة المانجو
- ما هو خط إنتاج معالجة المانجو؟
يتضمن خط معالجة المانجو عادة سلسلة من الخطوات التي تهدف إلى تحويل المانجو الطازج إلى منتجات مختلفة من المانجو ، على سبيل المثال: لب المانجو ، هريس المانجو ، عصير المانجو ، إلخ. تقشير ، فصل ألياف المانجو ، التركيز ، التعقيم والملء لإنتاج منتجات مختلفة مثل لب المانجو ، هريس المانجو ، عصير المانجو ، مهرج المانجو ، إلخ.
-
ما هي مراحل إنتاج المانجو
فيما يلي وصف لتطبيق خط معالجة المانجو ، مع تسليط الضوء على مراحله ووظائفه.
الاستلام والتفتيش:
يتم استلام المانجو من البساتين أو الموردين. يفحص الموظفون المدربون المانجو من أجل الجودة والنضج وأي عيوب أو أضرار. تنتقل المانجو التي تلبي المعايير المحددة إلى المرحلة التالية ، بينما يتم فصل تلك المرفوضة للتخلص منها أو مزيد من المعالجة.
تخضع الفاكهة لعمليتين للتنظيف في هذه المرحلة: نقع في الهواء في تهب الهواء والغسالة والاستحمام على المصعد.
بعد التنظيف ، يتم تغذية المانجو في آلة فرز الأسطوانة ، حيث يمكن للموظفين فحصها بشكل فعال. أخيرًا ، نوصي بإنهاء التنظيف باستخدام آلة تنظيف الفرشاة: تزيل الفرشاة الدوارة أي مادة غريبة وأوساخ عالقة إلى الفاكهة.
يخضع المانجو للغسيل الشامل لإزالة الأوساخ والحطام والمبيدات الحشرية وغيرها من الملوثات. يتم استخدام طائرات المياه عالية الضغط أو حلول التعقيم لضمان النظافة.
تم تصميم مانجو تقشير وآلة اللب واللب بشكل خاص لتنقل المانجو الطازج تلقائيًا: من خلال فصل الحجر والجلد بدقة عن اللب ، فإنها تزيد من غلة المنتج النهائي وجودة المنتج النهائي.
يدخل هريس المانجو غير المهزوم إلى الغرفة الثانية أو مضرب مستقل للتغلب عليه وتحسينه لتحسين جودة المنتج وإخراجه.
بالإضافة إلى تعطيل الإنزيمات ، يمكن إرسال لب المانجو إلى المسبق الأنبوبي ، والذي يمكن استخدامه أيضًا لتسخين اللب غير المكرر قبل اللب لتحقيق عوائد أعلى.
يمكن استخدام الطرد المركزي الاختياري للقضاء على البقع السوداء وتحسين اللب.
يمكن أن ينتج كلا النوعين من المعدات منتجات مختلفة من خلال خيارات مختلفة.
يمكن استخدام Degasser في الطريقة الأولى لإزالة الغازات من المنتج وتجنب الأكسدة لتحسين جودة المنتج النهائي. إذا تم خلط المنتج بالهواء ، فإن الأكسجين الموجود في الهواء سيؤكسد المنتج وقد يتم تقصير عمر الصلاحية إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تكثيف البخار العطري من خلال جهاز الاسترداد العطري المرفق مع Degasser وإعادة تدويره مباشرة إلى المنتج. المنتجات التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة هي مانجو هريس وعصير المانجو
تتبخر الطريقة الثانية من الماء عبر المبخر المركّز لزيادة قيمة بريكس من هريس المانجو. High Brix Mango Here Concentrate تحظى بشعبية كبيرة. عادةً ما تكون هريس المانجو العالي بريكو أكثر حلاوة وله طعم أكثر ثراءً لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر. بالمقارنة ، قد يكون لب المانجو المنخفض بريكس أقل حلوة وله طعم أخف. بالإضافة إلى ذلك ، يميل لب المانجو مع بريكس عالية إلى أن يكون له لون أكثر ثراء ولون أكثر حيوية. قد يكون من السهل التعامل مع لب المانجو العالي BRIX أثناء المعالجة لأن نسيجه الكثيف يمكن أن يوفر لزوجة وسيولة أفضل ، وهو مفيد لعملية الإنتاج.
الغرض الرئيسي من تعقيم لب المانجو هو إطالة مدة الصلاحية وضمان سلامة المنتج. من خلال علاج التعقيم ، يمكن القضاء على الكائنات الحية الدقيقة في اللب ، بما في ذلك البكتيريا والقوالب والخميرة ، بشكل فعال ، وبالتالي منع اللب من الإفساد أو التدهور أو التسبب في مشاكل السلامة الغذائية. يتم ذلك عن طريق تسخين هريس إلى درجة حرارة محددة وعقده لفترة معينة من الزمن.
يمكن للتغليف اختيار الأكياس المعقمة وعلب القصدير وزجاجة بلاستيكية. يتم اختيار مواد التغليف بناءً على متطلبات المنتج وتفضيلات السوق. تشمل خطوط التغليف معدات للملء ، الختم ، وضع العلامات ، والترميز.
ضبط الجودة:
يتم إجراء فحص مراقبة الجودة في كل مرحلة من مراحل خط الإنتاج.
يتم تقييم المعلمات مثل الذوق واللون والملمس وعمر الصلاحية.
أي انحرافات عن المعايير تؤدي إلى إجراءات تصحيحية للحفاظ على جودة المنتج.
التخزين والتوزيع:
يتم تخزين منتجات المانجو المعبأة في المستودعات في ظل ظروف خاضعة للرقابة.
أنظمة إدارة المخزون تتبع مستويات الأسهم وتواريخ انتهاء الصلاحية.
يتم توزيع المنتجات على تجار التجزئة أو تجار الجملة أو تصديرها إلى الأسواق الدولية.
1. يمكن أيضًا لخط إنتاج عصير المانجو/اللب أيضًا معالجة الفواكه ذات الخصائص المماثلة.
2. استخدم الأداء العالي للمانجو كورر لزيادة محصول المانجو بفعالية.
3. عملية إنتاج عصير المانجو هي التحكم التلقائي التلقائي بالكامل ، وتوفير العمالة وتسهيل إدارة الإنتاج.
4. تبني التكنولوجيا الإيطالية والمعايير الأوروبية ، واعتماد التكنولوجيا المتقدمة في العالم.
5. بما في ذلك معقم UHT الأنبوبية وآلة التعبئة المعقمة لإنتاج منتجات عصير عقيمة عالية الجودة.
6. CIP CIP التلقائي يضمن متطلبات النظافة والمواد الغذائية لخط المعدات بأكمله.
7. تم تجهيز نظام التحكم بشاشة تعمل باللمس والواجهة التفاعلية ، والتي يسهل تشغيلها واستخدامها.
8. ضمان سلامة المشغل.
ما هو المنتج الذي يمكن أن يصنعه آلة معالجة المانجو؟ مثل:
1. عصير المانجو الطبيعي
2. لب المانجو
3. المانجو هريس
4. تركيز عصير المانجو
5. عصير المانجو المخلوط
تم إنشاء شركة شنغهاي إيزيريال آلات ، LTD في عام 2011 ، متخصصة في تصنيع خطوط معالجة الفاكهة والخضروات ، مثل خط معالجة المانجو ، وخطوط إنتاج صلصة الطماطم ، وخطوط معالجة التفاح/الكمثرى ، وخطوط معالجة الجزر ، وغيرها. نحن ملتزمون بتزويد المستخدمين بمجموعة كاملة من الخدمات من البحث والتطوير إلى الإنتاج. لقد حصلنا على شهادة CE ، وإصدار شهادة الجودة ISO9001 ، وشهادة SGS ، و 40+ من حقوق الملكية الفكرية المستقلة.
التكنولوجيا easyreal. يوفر حل المستوى الأوروبي في المنتجات السائلة وحصل على مدح واسع النطاق من العملاء المحليين والأجانب. بفضل تجربتنا على أكثر من 220 حلولًا كاملة مخصصة للدوران للفواكه والخضروات ذات السعة اليومية من 1 إلى 1000 طن مع عملية مطورة عالميًا مع أداء عالي التكلفة.
لقد فازت منتجاتنا بسمعة كبيرة في الداخل والخارج وتم تصديرها بالفعل إلى جميع أنحاء العالم بما في ذلك الدول الآسيوية والدول الأفريقية ودول أمريكا الجنوبية والدول الأوروبية.
الطلب المتزايد:
مع زيادة الطلب على الناس على الأطعمة الصحية والمريحة ، ينمو الطلب على المانجو ومنتجاتهم. ونتيجة لذلك ، فإن صناعة معالجة المانجو تزدهر ، ومن أجل تلبية الطلب على السوق ، يجب إنشاء خطوط معالجة أكثر كفاءة ومتقدمة.
موسمية المانجو الطازجة:
مانجو هي فاكهة موسمية مع فترة استحقاق محدودة ، لذلك يجب تخزينها ومعالجتها بعد انتهاء الموسم لتمديد دورة المبيعات. يمكن أن يؤدي إنشاء خط إنتاج اللب/العصير المانجو إلى الحفاظ على المانجو الناضج ومعالجته في أشكال مختلفة من المنتجات ، وبالتالي تحقيق هدف توفير منتجات المانجو على مدار العام.
تقليل النفايات:
مانجو هي واحدة من الفواكه القابلة للتلف وتدهور بسهولة بعد النضج ، لذلك من السهل التسبب في النفايات أثناء النقل والمبيعات. يمكن أن يؤدي إنشاء خط إنتاج لب المانجو إلى معالجة المانجو المفرط أو غير المناسب للبيع المباشر في منتجات أخرى ، مما يقلل من النفايات وتحسين استخدام الموارد.
الطلب المتنوع:
لا يقتصر طلب الناس على منتجات المانجو على المانجو الطازج ، ولكنه يشمل أيضًا عصير المانجو والمانجو المجفف وهريس المانجو وغيرها من المنتجات بأشكال مختلفة. يمكن أن يؤدي إنشاء خطوط إنتاج المانجو هريس إلى تلبية الاحتياجات المتنوعة للمستهلكين لمنتجات المانجو المختلفة.
طلب التصدير:
العديد من البلدان والمناطق لديها طلب كبير للاستيراد على المانجو ومنتجاتها. يمكن أن يؤدي إنشاء خط إنتاج عصير المانجو إلى زيادة القيمة المضافة لمنتجات المانجو ، وتعزيز قدرتها التنافسية ، وتلبية احتياجات الأسواق المحلية والأجنبية.
خلاصة القول ، فإن خلفية خط معالجة المانجو هي النمو والتغيرات في الطلب على السوق ، وكذلك الحاجة الملحة لزيادة القيمة المضافة لمنتجات المانجو وتقليل النفايات. من خلال إنشاء خطوط المعالجة ، يمكن تلبية الطلب على السوق بشكل أفضل ويمكن تحسين القدرة التنافسية وربحية صناعة معالجة المانجو.
